Вуглеводи. Амінокислоти. Білки(ТЕСТЫ)

---

Хiмiя 11 клас. Тема: Вуглеводи. Амінокислоти. Білки

Мета даного тесту — перевірити, чи вміє учень:

— характеризувати вуглеводи і їхні хімічні
властивості;

— описувати будову моно- і полісахаридів;

— розпізнавати окремі амінокислоти;

— розпізнавати окремі вуглеводи;

— відзначати участь амінокислот в утворенні білків;

— характеризувати хімічні властивості амінокислот;

— відзначати значення вуглеводів, амінокислот
і білків для живих організмів.

Варіант 1

1. Яка з вказаних речовин відноситься до вуглеводів? Виберіть правильну відповідь.

+А. Цукор.

–Б. Поварена сіль.

–В. Оцет.

–Г. Желатин.

2. Яка з вказаних речовин відноситься до білків? Виберіть правильну відповідь.

–А. Вітамін С.

+Б. Гемоглобін.

–В. Мармур.

–Г. Форміатна кислота.

3. Який із вказаних полісахаридів є основною запасною речовиною рослин? Виберіть правильну відповідь.

–А. Целюлоза.

–Б. Хітин.

–В. Глікоген.

+Г. Крохмаль.

4. Серед тверджень щодо амінокислот укажіть усі правильні.

–А. Амінокислоти завжди містять гідроксильні групи.

–Б. Амінокислоти входять до складу полісахаридів.

+В. Амінокислоти є мономерами білків.

+Г. Амінокислоти виявляють амфотерні властивості.

5. Серед тверджень щодо застосування полісахаридів укажіть усі правильні.

–А. Целюлозу застосовують як відновник у виробництві стали.

+Б. Крохмаль і його похідні застосовують у харчовій промисловості.

+В. Целюлозу використовують у виробництві целофану.

–Г. Хітин використовують у будівельній промисловості як опорний матеріал.

6. Які функціональні групи є в молекулах усіх моносахаридів? Серед наведених відповідей укажіть усі правильні.

–А.

–Б.

–В. — NH₂

+Г. — ОН

7. Серед тверджень щодо хімічних властивостей амінокислот укажіть усі правильні.

+А. Амінокислоти реагують з кислотами з утворенням солей.

+Б. Амінокислоти реагують між собою з утворенням пептидів.

+В. Амінокислоти реагують з основами з утворенням солей.

–Г. Амінокислоти вступають у реакцію полімеризації з утворенням білків.

8. Які з наведених речовин відносяться до моносахаридів, що входять до складу полісахаридів? Укажіть усі правильні відповіді.

–А.

–Б.

–В.

–Г.

9. Серед наведених назв амінокислот укажіть усі правильні.

+А.
— α-амінопропіонова кислота.

–Б.
— 2-амінобутанова кислота.

–В.
— β-амінокапронова кислота.

+Г.
— γ-аміномасляна кислота.

10. Які з наведених реагентів дозволяють довести наявність гідроксильних груп у молекулах вуглеводів? Укажіть усі правильні відповіді.

–А. Аміачний розчин оксиду аргентуму.

–Б. Перманганат калію в присутності нітратної кислоти.

+В. Оцтовий ангідрид.

+Г. Гідроксид купруму (II) у лужному середовищі.

11. Які з наведених речовин відносять до складних білків? Укажіть усі правильні відповіді.

+А. Протеоглікани.

–Б. Ліпополісахариди.

+В. Ліпопротеїни.

–Г. Гліколіпіди.

12. Моносахарид містить шість атомів вуглецю, вступає до реакції срібного дзеркала, входить до складу молочного цукру, досить рідко зустрічається у вільному виді. Серед наведених тверджень укажіть усі правильні.

+А. Це ізомер фруктози.

+Б. Це цукор, що відновлює.

–В. Молекулярна формула цього моносахарида С₆Н₁₀О₅.

–Г. Цей моносахарид — глюкоза.

Варіант 2

1. Яка з вказаних речовин відноситься до вуглеводів? Виберіть правильну відповідь.

–А. Ацетат натрію.

–Б. Сода.

+В. Крохмаль.

–Г. Лимонна кислота.

2. Яка з вказаних речовин відноситься до білків? Виберіть правильну відповідь.

+А. Желатин.

–Б. Крейда.

–В. Мідний купорос.

–Г. Етиловий спирт.

3. Який із вказаних полісахаридів є основною запасною речовиною тварин? Виберіть правильну відповідь.

–А. Целюлоза.

–Б. Хітин.

+В. Глікоген.

–Г. Крохмаль.

4. Серед тверджень щодо вуглеводів укажіть усі правильні.

–А. Усі вуглеводи виявляють кислотні властивості.

–Б. Усі вуглеводи мають солодкий смак.

–В. Усі вуглеводи містять карбоксильні групи.

–Г. Вуглеводи мають блакитне забарвлення.

5. Серед тверджень щодо застосування білків укажіть усі правильні.

–А. Білки використовують у виробництві синтетичних миючих засобів.

–Б. Білки використовують як вітаміни.

+В. Білки використовують як харчову добавку до корму худобі.

+Г. Білки використовують у виробництві лікарських препаратів.

6. Які функціональні групи завжди є в молекулах амінокислот? Серед наведених відповідей укажіть усі правильні.

+А.

+Б. — NH₂.

–В.

–Г.

7. Серед тверджень щодо хімічних властивостей моносахаридів укажіть усі правильні.

+А. Глюкоза вступає до реакції срібного дзеркала.

–Б. Фруктоза вступає до реакції зі свіжеосадженим
гідроксидом купруму (II).

+В. У результаті молочнокислого бродіння з однієї молекули глюкози утворюється дві молекули молочної кислоти.

+Г. Глюкоза відновлюється воднем до шестиатомного спирту сорбіту.

8. Які з наведених речовин відносяться до амінокислот? Укажіть усі правильні відповіді.

+А.

–Б.

–В.

+Г.

9. Серед наведених назв амінокислот укажіть усі правильні.

+А.
— амінооцтова кислота.

+Б.
— 4-амінобутанова кислота.

–В.
— ε-амінокапронова кислота.

–Г.
— 2-амінопропанова кислота.

10. Які реагенти дозволяють довести наявність карбоксильних груп у молекулах амінокислот? Серед наведених відповідей укажіть усі правильні.

–А. Нітритна кислота.

–Б. Хлорангідриди карбонових кислот.

+В. Аміак.

+Г. Спирти.

11. Які з наведених речовин відносять до складних вуглеводів? Укажіть усі правильні відповіді.

+А. Протеоглікани.

+Б. Гліколипиди.

–В. Ліпопротеїни.

–Г. Нуклеопротеїди.

12. Амінокислота досить часто зустрічається в складі білків. Її розчин солодкий на смак, з чим зв’язане походження її тривіальної назви від грецького «глікос» – солодкий. Серед наведених тверджень укажіть усі правильні.

+А. Молекула даної амінокислоти містить два атоми вуглецю.

+Б. Ця амінокислота відноситься до α-амінокислот.

–В. Молярна маса цієї амінокислоти дорівнює 60 г/моль.

–Г. У реакції з гідроксидом купруму (II) ця амінокислота дає осад цегляно-червоного кольору.

Варіант 3

1. Яка з наведених речовин відноситься до вуглеводів? Виберіть правильну відповідь.

–А. Ціаниста кислота.

+Б. Целюлоза.

–В. Селітра.

–Г. Вітамін А.

2. Яка з наведених речовин відноситься до білків? Виберіть правильну відповідь.

–А. Поліетилен.

–Б. Ацетон.

–В. Деревний спирт.

+Г. Альбумін.

3. Який полісахарид є основою зовнішнього скелета комах? Виберіть правильну відповідь.

–А. Целюлоза.

+Б. Хітин.

–В. Глікоген.

–Г. Крохмаль.

4. Серед тверджень щодо білків укажіть усі правильні.

+А. До складу білків входить азот.

–Б. Білки складаються з залишків моносахаридів.

+В. Білки називають поліпептидами.

–Г. Усі білки мають лужні властивості.

5. Серед тверджень щодо застосування вуглеводів укажіть усі правильні.

+А. Вуглеводи використовуються в целюлозно-паперовій промисловості.

+Б. Вуглеводи використовують для одержання вибухових речовин.

–В. Вуглеводи використовують у силікатній промисловості.

–Г. Вуглеводи застосовують як отрутохімікати.

6. Які функціональні групи завжди є в молекулах білків? Серед наведених відповідей укажіть усі правильні.

–А.

+Б. — NH₂

+В.

–Г. — ОН

7. Серед тверджень щодо хімічних властивостей полісахаридів укажіть усі правильні.

–А. Крохмаль вступає до реакції срібного дзеркала.

+Б. Крохмаль утворює забарвлена сполука з йодом.

+В. Целюлоза вступає до реакції етерифікації з нітратною кислотою.

+Г. Целюлоза вступає до реакції з киснем з утворенням діоксиду вуглецю і води.

8. Які з наведених речовин відносяться до простих вуглеводів? Укажіть усі правильні відповіді.

–А.

–Б.

–В.

–Г.

9. Серед наведених назв амінокислот укажіть усі правильні.

+А.
— β-аміно-α-метилпропіонова кислота.

–Б.
— 3-амінопропанова кислота.

+В.
— β-аміномасляна кислота.

–Г.
— 4-амінопентанова кислота.

10. Які з наведених реагентів дозволяють довести наявність альдегідних груп у молекулах вуглеводів? Укажіть усі правильні відповіді.

+А. Аміачний розчин оксиду аргентуму.

+Б. Перманганат калію в присутності нітратної кислоти.

–В. Оцтовий ангідрид.

–Г. Гідроксид купруму (II) у лужному середовищі.

11. Які з наведених речовин відносять до амінокислот? Укажіть усі правильні відповіді.

+А. Пролін.

–Б. Кадаверин.

+В. Глутамін.

–Г. Аспірин.

12. Запасний полісахарид має дуже розгалужену будову молекул. Складається з залишків одного моносахариду. Не зустрічається в рослинному світі. Серед наведених тверджень укажіть усі правильні.

–А. Мономером даного полісахариду є фруктоза.

–Б. Формула цього полісахариду (С₆Н₁₂О₆)_n.

–В. Ця речовина — крохмаль.

–Г. Дана речовина відноситься до гетерополісахаридів.

Варіант 4

1. Яка з наведених речовин відноситься до вуглеводів? Виберіть правильну відповідь.

–А. Каучук.

–Б. Хлороформ.

–В. Вапно.

+Г. Глюкоза.

2. Яка з наведених речовин відноситься до білків? Виберіть правильну відповідь.

–А. Малахіт.

–Б. Формалін.

+В. Інсулін.

–Г. Графіт.

3. Який полісахарид є основною структурною речовиною рослин? Виберіть правильну відповідь.

+А. Целюлоза.

–Б. Хітин.

–В. Глікоген.

–Г. Крохмаль.

4. Серед тверджень щодо дісахаридів укажіть усі правильні.

–А. Дісахариди складаються з двох залишків амінокислот.

–Б. Дісахариди погано розчинні у воді.

–В. До дісахаридів відноситься глюкоза.

–Г. Дісахариди використовують як тверде паливо.

5. Серед тверджень щодо застосування амінокислот укажіть усі пра­вильні.

–А. Амінокислоти використовують у виробництві цукру.

+Б. Амінокислоти використовують для готування буферних розчинів.

–В. Амінокислоти використовують як органічні фарбники.

+Г. Амінокислоти використовують як смакові добавки.

6. Які функціональні групи завжди маються в молекулах полісахаридів? Серед наведених відповідей укажіть усі правильні.

–А.

+Б. — О —

–В.

+Г. — ОН

7. Серед тверджень щодо хімічних властивостей білків укажіть усі правильні.

+А. Білки вступають у реакцію гідролізу з утворенням суміші амінокислот.

–Б. Білки виявляють винятково кислотні властивості.

+В. Білки здатні втрачати природну структуру в результаті денатурації.

+Г. Білки дають характерне фіолетове фарбування з розчином сульфату купруму (II).

8. Які з наведених фрагментів формул відповідають білкам? Серед відповідей укажіть усі правильні.

–А.

+Б.

–В.

–Г.

9. Серед наведених назв амінокислот укажіть усі правильні.

+А.
— α-аміно-α-метилпропіонова кислота.

–Б.
— 3-амінопропанова кислота.

–В.
— α-аміномасляна кислота.

–Г.
— 3-амінобутанова кислота.

10. Які з наведених реагентів дозволяють довести наявність аміногруп у молекулах амінокислот? Укажіть усі правильні відповіді.

+А. Нітритна кислота.

+Б. Хлорангідриди карбонових кислот.

–В. Аміак.

–Г. Спирти.

11. Які з наведених речовин відносять до дісахаридів? Укажіть усі правильні відповіді.

+А. Мальтоза.

–Б. Галактоза.

+В. Целобіоза.

–Г. Манноза.

12. Білок складається з чотирьох глобулярних субодиниць. Кожна з них містить небілковий компонент, що складається з протопорфірину й атома феруму. Відіграє роль транспортного білка. Серед наведених тверджень укажіть усі правильні.

–А. Мова йде про структурний білок.

–Б. Цей білок переносить живильні речовини.

+В. Цей білок функціонує в крові.

+Г. Роль цього білка — транспорт газів в організмі.