Среди сельскохозяйственных животных овцы занимают первое место по разнообразию производимой продукции. Овцеводство обеспечивает народное хозяйство сырьем для легкой промышленности (шерсть, смушки, шубно-меховые овчины, кожевенное сырье), а также поставляет полноценные продукты питания для населения (высококачественную баранину, сало, молоко и различные продукты, изготовленные из него).
Из всех видов продукции наибольшее значение имеет овечья шерсть. Благодаря высоким физико-техническим и технологическим свойствам шерсть является незаменимым и ценнейшим сырьем для изготовления различных тканей, трикотажа, ковров, сукна, валяной обуви, фетровых и др. изделий. Поэтому спрос на овечью шерсть растет.
Овцеводство представляет важный источник в балансе производства мяса. При правильном ведении воспроизводства, соответствующей структуре стада, интенсивном выращивании и откорме молодняка, скороспелости овец, овцеводство может стать поставщиком высококачественной баранины. От приплода скороспелых мясошерстных овец к 8-9 мес. возрасту можно получить до 40-45 кг, от романовских до 80-100 кг мяса. По калорийности баранина превосходит говядину, но уступает свинине. Овечье молоко по питательным, легкоусвояемым и полноценным продуктам питания ценится на уровне с молоком других сельскохозяйственных животных. В овечьем молоке содержится 18-20 % сухих веществ и до 7-10 % жира, 4,5-6,0 белка, 4,6 % сахара и 0,8 % минеральных веществ. Оно идет на изготовление деликатесных высокопитательных мягких и твердых сыров (брынзы, рокфор, качкавал и др.). Кроме сыров, из молока овец можно готовить различные молочнокислые продукты: творог, мацони, айран.
Основным источником меховых и шубных овчин для промышленности является овцеводство.
Из овчин тонкорунных и полутонкорунных пород вырабатывают прекрасные меха высокого качества. Овчины грубошерстных овец идут на изготовление полушубков, тулупов, дубленок и т.д. Особенно большим спросом пользуются для пошива шубных изделий романовские овчины. Благодаря тонкой и прочной мездре, длинным пуховым волокнам, изделия из романовских овчин легки и прочны в носке.
Смушки, получаемые от ягнят каракульской породы и некоторых других пород, идут на производство каракуля – ценнейшего мехового сырья.
В овцеводстве осуществляется безотходная технология производства. Кроме основной продукции (шерсть, баранина) отрасль дает много побочной продукции. Так, из крови изготавливают кровяную муку и некоторые препараты. Бараньи кишки идут на изготовление музыкальных и теннисных струн, нитей для сшивания ран, оболочек для колбас. Жиропот идет для косметических и медицинских целей, приготовления красок и т.п. Овечий навоз является ценным удобрением, повышающим плодородие почвы.
Овца – пастбищное животное, которое может давать продукцию за счет нагула в летний период на хороших пастбищах, а это не будет в ущерб, другим отраслям животноводства.
Направления овцеводства и виды шерсти
В зависимости от однородности шерстных волокон и их тонины различают следующие направления продуктивности: тонкорунное, полутонкорунное, полугрубошерстное и грубошерстное.
Тонкорунное направление. Важнейшими особенностями овец этого направления является получение максимального количества тонкой однородной шерсти. Это такая шерсть, у которой все волокна являются пуховыми со средним диаметром не более 25 мкм, 60-80 качества. Тонкую шерсть дают тонкорунные овцы, в том числе разводимая в Республике Беларусь порода прекос.
Полутонкорунное направление. Для этого направления продуктивности разводят овец с однородной полутонкой шерстью, которая состоит из переходных и пуховых волокон. Средняя тонина шерсти составляет от 25,1 до 67 мкм, что составляет 58-32 качество.
Овцы этих пород характеризуются прежде всего высокими мясными показателями и большими настригами шерсти. К этому направлению продуктивности относится разводимая в Республике Беларусь латвийская темноголовая порода овец.
Полугрубошерстное направление. Шерстный покров овец состоит из неоднородной шерсти, куда входит пух, переходный волос и сравнительно тонкая ость в небольшом количестве. Полугрубая шерсть является также ценным сырьем для промышленности.
Грубошерстное направление. Разводимые овцы дают грубую (неоднородную) шерсть, состоящую из волокон разного типа (пуховых, переходных и остевых). Грубая шерсть содержит более грубую ость и большее ее количество, чем полугрубая. Грубую шерсть производят романовские овцы, разводимые у нас в Республике Беларусь.
Биологические и хозяйственные особенности овец
Надо отметить, что органы пищеварения у овец очень хорошо развиты. Они способны для приема и биологической переработки большого количества растительной пищи. Овцы способны использовать до 400 видов растений в травостое естественных лугов и пастбищ и полнее усваивать их питательные вещества, в то время как крупный рогатый скот может поедать только до 100 видов.
Овцы быстро размножаются и по плодовитости они стоят на третьем месте после свиней и кроликов. Плодовитость овец большинства пород составляет в среднем 135-150 ягнят на 100 маток, у романовских овец – до 250-300. За одно ягнение романовские овцы дают до 3-х ягнят, а в отдельных случаях до 5-6 ягнят и больше.
Продолжительность суягности длится в среднем 5 мес., что дает возможность у романовских овец иногда в один год получать по 2 окота.
Овцы характеризуются высокой скороспелостью. Мясошерстные породы овец в возрасте 8-9 мес. достигают 40-45 кг живой массы.
Продолжительность жизни овец в среднем составляет 10-12 лет и больше, но выбраковывают их в результате старения и потери зубов в возрасте 6-8 лет.
Сроки и возраст первой случки
Если взять тонкорунных и полутонкорунных овец прекос и латвийских темноголовых, то у них размножение связано с сезоном года и начинается с июля, а иногда и раньше. У романовских овец сезон размножения растянутый, поэтому они приходят в охоту в разное время года. Однако наступление половой активности маток не всегда может быть основанием для начала случки овец, в связи с временем ягнения животных.
Лучшими сроками случки считается август и сентябрь месяц, когда к этому времени матки уже подходят хорошо подготовленными. Ягнята рождаются в январе-феврале месяце и к 8-9 месячному возрасту могут быть реализованы на мясо. Случка овец в это время предусмотрена с тем, чтобы полученные ягнята были отбиты от маток к переходу на пастбищное содержание и за летний период хорошо нагуляли тело.
Время первой случки овец зависит от породы и уровня кормления. Половая зрелость у овец наступает к 5-ти месячному возрасту, однако случать их к этому возрасту не стоит. В этот период организм животного еще не сформировался, покрытая в этом возрасте ярка плохо развивается сама, у таких животных происходят осложнения с окотом, ягнята рождаются слабые, сами животные становятся недоразвитыми, низкой живой массой и малопродуктивными.
Поэтому, чтобы получить высокопродуктивную матку, животных породы прекос и латвийской темноголовой следует случать первый раз в 16-18 мес. при достижении живой массы перед случкой 75-80 % от взрослых маток (40-45 кг), романовских ярок рекомендуется пускать в случку при достижении 10-12 мес. и чтобы она к моменту случки была не менее 33 кг.
В овцеводстве применяется искусственное осеменение и естественная случка. Искусственное осеменение позволяет при меньшем количестве баранов осеменять большее количество маток, чем при естественной случке. Средняя нагрузка на одного барана при искусственном осеменении за случной сезон составляет 500-700 маток, иногда от лучших баранов осеменяют до 5-6 тыс. голов, тогда как при естественном спаривании нагрузка на одного барана составляет 40-50 овец, а в лучшем случае до 100.
Лучшим методом естественного спаривания является ручная случка, когда баран-производитель содержится отдельно от маток и ярок и допускается к ним на время покрытия.
Организация ягнения
Важным условием проведения ягнения является своевременная подготовка маток, помещений и инвентаря, создание запасов кормов и подстилки, и четкой организации труда.
На период ягнения овец и выращивания ягнят выделяют дополнительных опытных рабочих-сакманщиков, в обязанности которых входит прием родов, уход за маткой и ягнятами.
Для ягнения маток отводят более теплую часть помещения, так называемый тепляк, где температура воздуха должна быть на уровне + 15-18 0С, а влажность – не более 70 %.
Матку с признаками приближающихся родов или окотившуюся матку с приплодом помещают в клетку-кучку (размером 1м × 1 м) с обильной подстилкой, где они находятся от нескольких часов до двух суток. Это зависит от того, как проявляет матка заботу о своем ягненке – сразу или ей требуется время, чтобы привыкнуть к нему. Романовских маток с многоплодными ягнятами в клетках-кучках содержат до пяти дней.
Нормально родившийся ягненок через 15-20 минут встает на ноги и ищет соски матери. Слабых ягнят следует подсадить к соскам и дать возможность пососать молозиво в течение первых 20-30 минут.
Спустя 1,5-2 часа матку после окота следует напоить теплой водой и дать хорошее сено.
Выращивание молодняка
В кормлении молодняка различают два периода: подсосный и после отбивки.
В первый месяц жизни потребность ягнят в питательных веществах обеспечивается за счет молока матери, которая обеспечивает среднесуточный прирост ягнят 250-300г. Начиная с 2-3 недельного возраста ягнят начинают приучать к поеданию различных кормов: овсянки, измельченных корнеплодов, хорошо облиственного сена и веточного корма.
На втором месяце жизни ягнят примерная норма подкормки должна составлять 0,2-0,25, на третьем – 0,35-0,40 и на четвертом – 0,6-0,65 кормовой единицы.
При кормлении отбитых ягнят следует учитывать пол, возраст и породные отличия. Так, потребность в кормах у баранчиков на 25-30% выше, чем у ярочек. В первые 4-6 мес. жизни они прибавляют в живой массе 180-200 г в сутки и к 7-9-месячному возрасту достигают живой массы 40-45 кг, при этом на килограмм прироста живой массы расходуется 6,7-7,0 корм.ед.кормов.
В летний период отбитому молодняку должны выделяться лучшие пастбища и необходимо скармливать подкормки из концентратов.
В зимний период молодняк должен получать в достатке только высококачественные корма: не менее 1,0-1,5 кг хорошего сена, 1-2 кг корнеплодов и концентратов до 300 г.
Организация стрижки овец
Стрижка овец – важный технологический процесс в производстве шерсти. Для стрижки овец оборудуют стригальные пункты. Ее проводят ручным и электромеханическим способом. Электромеханическая стрижка самая прогрессивная, она в 4-5 раз производительней ручной. Так, если стригаль ножницами за рабочий день остригает 20 овец, то электромеханическим способом можно остричь 100 и более голов, стрижку овец производят агрегатами ЭСА-12Г, ЭСА-6/200, КТО-24, АС-33.
Количество остриженной шерсти и ее качество зависит в первую очередь от способа и организации стрижки, подготовки к ней животных, опыта и навыков стригалей.
Большинство овец в хозяйствах стригут скоростным электромеханическим способом. Стригаль во время стрижки должен хорошо управлять овцой, меняя ее положение, делать проходы машинкой без особых усилий, знать приемы стрижки, не причинять боль овце, особенно недопустимы ушибы и толчки в области живота, что обуславливает травму животных.
Стрижку овец следует начинать с молодняка, т.е. с наименее ценных животных, чтобы приобрести навык, а затем стригут маток и баранов-производителей. Больных овец во избежание распространения заболевания, стригут последними, после стрижки таких овец стригальные машинки тщательно дезинфицируют. Запрещается стричь овец с мокрой или влажной шерстью. Не следует кормить и поить овец перед стрижкой в течение 10-12 часов.
Стригут овец тонкорунных и полутонкорунных пород один раз в год, весной в конце мая, начале июня при температуре воздуха 10-15 0С. Грубошерстных овец, в т.ч. романовских, и помесных с неоднородной группой шерсти стригут 2 раза в год, весной (в марте) и осенью (в октябре). Стричь поярок (ягнят 5-6 мес. возраста) необходимо в середине июля.
Стрижку овец производят за 10-15 дней. Каждую овцу после стрижки осматривают, смазывают дезраствором порезы кожного покрова, делают подрезку копыт, обработку против клещей. В первое время остриженных овец оберегают от простуды и солнечных ожогов.
Племенная работа в овцеводстве
В овцеводстве существует три метода разведения овец: чистопородное, скрещивание и гибридизация. Все эти методы необходимо знать при культурном ведении овцеводства как в общественных, так и личных хозяйствах.
Чистопородное разведение – это такой метод, при котором спаривают животных, принадлежащих к одной и той же породе. Главная цель этого метода разведения состоит в том, чтобы сохранить и улучшить ценные качества породы, добиться ее однородности, т.е. консолидации, увеличить численность ценных животных и закрепить способность передавать по наследству основные свойства породы. Этот метод следует применять в отношении заводских пород, приспособленных к природным и хозяйственным условиям, и совершенствование которых может обойтись без привлечения других улучшающих пород.
Скрещивание. При спаривании животных двух пород метод разведения относится к скрещиванию, а полученное потомство называется помесями. В отличие от чистопородного разведения скрещивание является более эффективным и быстрым средством улучшения других пород животных. В зависимости от конечной цели племенной работы путем скрещивания можно создать также новые породы. Поэтому метод скрещивания может использоваться как с целью породоулучшения, так и в роли породообразовательного процесса. В разведении животных применяют следующие виды скрещивания: поглотительное, воспроизводительное, вводное, промышленное и переменное.
Поглотительное (его еще называют преобразовательным) скрещивание. Этот метод разведения заключается в последовательном спаривании малопродуктивных маток одной породы каждого поколения с баранами другой высокопродуктивной породы или несколькими породами одного направления продуктивности. Улучшаемая низкопродуктивная порода поглощается или вытесняется до получения животных в типе улучшающей породы. Поэтому в зависимости от стадии скрещивания эта цель достигается при использовании баранов улучшающей породы на протяжении 4-5 поколений.
Воспроизводительное, или заводское, скрещивание применяют в племенной работе по выведению новой породы, в которой стремятся получить ценные качества участвующих в скрещивании пород.
Принцип воспроизводительного скрещивания заключается в следующем: 1) скрещивание животных двух пород для получения помесей I поколения; 2) полученных помесей I поколения скрещивают с отцовской породой для получения помесей II поколения, которых разводят «в себе». При необходимости можно получить и помеси III поколения. При выведении новых пород и типов используют сложное воспроизводительное скрещивание, когда скрещивают помесей с баранами другой, третьей и т.д. пород для получения сложных 3-породных помесей.
Вводное скрещивание (прилитие крови) применяют с целью улучшения недостаточно развитых нескольких или одного важного признака при сохранении основных свойств типа, присущих животным улучшаемой породы. Работа проводится в таком плане, когда чистопородных маток однократно скрещивают с баранами другой породы для получения у помесей дополнительных признаков продуктивности. А затем полученных помесных ярок I поколения покрывают производителями материнской породы.
Промышленное скрещивание применяют для получения пользовательных животных, выращиваемых для производства баранины и шерсти. Этот вид скрещивания основан на достижениях науки и базируется на общебиологическом свойстве гетерозиса, проявляемого у помесных (гибридных) животных I поколения.
Переменное скрещивание применяют для увеличения производства товарной продукции, когда в определенной последовательности используют баранов разных пород. Применяется этот метод как разновидность промышленного скрещивания.
Межвидовое скрещивание, или гибридизация, в овцеводстве понимается как результат скрещивания пород овец с дикими баранами для создания новых пород и типов, обладающих ценными свойствами диких животных, приспособленных к экстремальным условиям (выносливость, неприхотливость и др.). Впервые метод гибридизации в овцеводстве был применен академиком М.Ф.Ивановым при скрещивании мериносовых овец с диким муфлоном (предком домашних овец). Хорошо приспособленная порода к содержанию на горных пастбищах казахский архаромеринос создана в Казахстане путем скрещивания мериносов с диким бараном архаром.
Кроме метода разведения, отбор и подбор являются непременным процессом племенной работы по улучшению племенных и продуктивных качеств овец.