Хімія 11 клас. Тема: Альдегіди, кислоти, жири, мила
Мета цього тесту — перевірити, чи вміє учень:
¾ визначати будову альдегідів і карбонових кислот;
¾ визначати будову естерів і солей карбонових кислот, а також сполук, що належать до зазначених класів — жирів і мил;
¾ характеризувати фізичні і хімічні властивості, біологічну активність альдегідів, карбонових кислот і їхніх похідних;
¾ установлювати взаємозв’язок між властивостями і застосуванням альдегідів, карбонових кислот і їхніх похідних;
¾ характеризувати найбільш розповсюджених представників класів альдегідів, карбонових кислот і їхніх солей, естерів;
¾ описувати миючу дію мил, типи жирів, і хімічний взаємозв’язок жирів і мил;
¾ записувати структурні формули альдегідів і карбонових кислот за їхніми назвами;
¾ складати назви альдегідів і карбонових кислот за міжнародною номенклатурою IUPAC;
¾ розв’язувати розрахункові задачі з хімічними рівняннями з використанням масової частки;
¾ проводити розрахунки по визначенню складу суміші речовин на підставі хімічних властивостей останніх.
Варіант 1
Записуючи відповіді на завдання тесту, обведіть літери, що відповідають твердженням, які ви вважаєте правильними, та закресліть літери, що відповідають твердженням, які ви вважаєте неправильними.
Наприклад, якщо ви вважаєте правильними твердження А і В,
а неправильними — твердження Б і Г, запишіть .
Якщо хоча б одна літера із 4-х буде не позначеною, завдання вважається не виконаним.
1. Виберіть правильне твердження щодо функціональної групи альдегідів.
+А. Функціональна група альдегідів називається карбонільною групою.
–Б. До складу функціональної групи альдегідів входять два атоми Оксигену.
–В. Атом Карбону в карбонільній групі знаходиться в sp3-гібридизації.
–Г. У молекулах альдегідів усі хімічні зв’язки ординарні.
2. Виберіть правильне твердження щодо наведеної сполуки:
–А. У молекулі цієї сполуки є гідроксильна група.
–Б. Ця сполука належить до класу жирів.
–В. У цій сполуці найдовший вуглецевий ланцюг містить 7 атомів Карбону.
+Г. Ця сполука є етиловим естером бутанової кислоти.
3. Виберіть правильне твердження щодо фізичних властивостей оцтової кислоти.
+А. Оцтова кислота — це безбарвна рідина зі специфічним запахом.
–Б. Температура кипіння оцтової кислоти вище 200° С.
–В. Пари оцтової кислоти мають фіолетове забарвлення.
–Г. Оцтова кислота не розчиняється у воді.
4. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень відносно стеарата натрію правильні, а які — неправильні.
–А. Стеарат натрію не має миючої дії.
–Б. Формула стеарата натрію — С17Н35СООСa.
–В. Стеарат натрію належить до класу жирів.
–Г. У молекулі стеарата натрію є спиртова група.
5. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо методів одержання карбонових кислот правильні, а які — неправильні.
–А. Карбонові кислоти утворюються шляхом окиснення жирів.
+Б. Карбонові кислоти можна одержати за схемою: спирт + окисник ® кислота + вода.
+В. Карбонові кислоти можна одержати шляхом окиснення альдегідів.
–Г. При відновленні гліцерину утворюються дві молекули оцтової кислоти.
6. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо хімічних властивостей жирів правильні, а які — неправильні.
–А. Гідроліз жирів проводять винятково в присутності сульфатної кислоти.
–Б. Гідрування жирів проводять у присутності каталізатора — хлориду алюмінію.
+В. У результаті гідролізу однієї молекули жиру утворюються три молекули кислоти.
+Г. У результаті гідролізу жирів завжди утворюється гліцерин.
7. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо реагентів, при взаємодії яких утворюється оцтовий альдегід правильні, а які — неправильні.
+А. Оцтовий альдегід утворюється при взаємодії, у присутності каталізтора, С2H5ОН і O2.
–Б. Оцтовий альдегід утворюється при взаємодії СН4 і О2.
+В. Оцтовий альдегід утворюється при взаємодії С2Н2 і Н2О.
–Г. Оцтовий альдегід утворюється при взаємодії С2Н5ОН і H2SO4.
8. Позначте, які з наведених чотирьох схем хімічних реакцій записані правильно, а які — неправильно.
+А. СН3СООН + К ® СН3СООК + Н2
+Б. СН3СН2СООН + Mg ® (СН3СН2СОО)2Mg + Н2
9. Дуже часто в харчовій промисловості в якості речовини із запахом дюшесу застосовується ізопентиловий естер оцтової кислоти. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо цієї речовини правильні, а які — неправильні.
+А. Цей естер можна одержати реакцією естерифікації оцтової кислоти
з ізопентиловим спиртом.
–Б. Швидкість реакції естерифікації залежить від тиску.
+В. При гідролізі 120 г цього естеру можна одержати більш 80 г ізопентилового спирту.
+Г. При спалюванні цього естеру в надлишку кисню утворюються вуглекислий газ і вода.
10. 67,2 л (н. у.) суміші парів оцтової кислоти з киснем, що на третину складається з оцтової кислоти, підірвали і всі продукти реакції розчинили в 1 кг води. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо цього процесу правильні, а які — неправильні.
–А. Для взаємодії речовин у цій суміші необхідний каталізатор.
+Б. Маса продуктів реакції дорівнює 124 г.
+В. Після приведення продуктів реакції до нормальних умов об’єм газоподібних продуктів дорівнює 44,8 л.
–Г. У результаті розчинення продуктів реакції у воді утворюється 12%-ий розчин карбонатної кислоти.
11. Навішення стеарата натрію розчинили в 100 г води і додали надлишок кислоти. При цьому випав осад. При розчиненні осаду, що випав, у 32,25 г гексану, утворився розчин з масовою часткою розчиненої речовини 35,5%. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень правильні, а які — неправильні.
+А. В осад випадає стеаринова кислота.
+Б. В осад випало 17,75 г речовини.
+В. Масова частка стеарата натрію у вихідному розчині складала більше 16%.
–Г. Якщо розчинити осад у вдвічі більшій кількості гексану,
то масова частка кислоти буде у два рази менше.
12. Навішення жиру, до складу якого входять залишки стеаринової С17Н35СООН і олеїнової С17Н33СООН кислот, масою 35,44 г розчинили в гексані. Через отриманий розчин пропускали під високим тиском 2,8 л (обмірювані за н.у.) водню в присутності каталізатора. Після закінчення реакції залишок водню спалили й одержали 0,81 г води. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень правильні, а які — неправильні.
+А. При пропущенні водню відбувається гідрування подвійних зв’язків
у залишках олеїнової кислоти.
–Б. На гідрування жиру витрачається більш 2 л водню.
+В. До складу жиру входять два залишки олеїнової й один залишок стеаринової кислот.
–Г. При гідролізі вихідного навішення жиру в присутності їдкого калію утворюється більше 40,4 г мила.
Варіант 2
Записуючи відповіді на завдання тесту, обведіть літери, що відповідають твердженням, які ви вважаєте правильними, та закресліть літери, що відповідають твердженням, які ви вважаєте неправильними.
Наприклад, якщо ви вважаєте правильними твердження А і В,
а неправильними — твердження Б і Г, запишіть .
Якщо хоча б одна літера із 4-х буде не позначеною, завдання вважається не виконаним.
1. Виберіть правильне твердження щодо функціональної групи карбонових кислот.
–А. Атом Карбону в карбоксильній групі знаходиться в sp3-гібридизації.
+Б. До складу молекули карбонових кислот входить більше одного атома Оксигену.
–В. У карбоксильній групі всі хімічні зв’язки подвійні.
–Г. Функціональна група карбонових кислот називається оксикарбоновою групою.
2. Виберіть правильне твердження щодо наведеної сполуки:
–А. У молекулі цієї сполуки самий довгий вуглецевий ланцюг містить 5 атомів Карбону.
–Б. Ця сполука відноситься до класу карбонових кислот.
+В. Ця сполука називається 3-метилбутаналь.
–Г. Ця сполука є похідним пентану.
3. Виберіть правильне твердження щодо фізичних властивостей жирів.
–А. Усі жири за звичайних умов — легколеткі рідини.
–Б. Усі жири мають специфічний запах.
+В. Жири не розчиняються у воді.
–Г. Жири можна відрізняти друг від друга за кольором.
4. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень відносно тристеаринового жиру правильні, а які — неправильні.
+А. Тристеариновий жир є за звичайних умов твердою речовиною.
–Б. У молекулі тристеаринового жиру є три залишки стеаринового спирту.
+В. До складу молекули тристеаринового жиру входять три карбонільні групи.
–Г. З тристеаринового жиру виготовляють стеаринові свічі.
5. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо методів одержання альдегідів правильні, а які — неправильні.
–А. Альдегіди утворюються шляхом окиснення кислот.
+Б. Альдегіди можна одержати за схемою: спирт + окисник ® альдегід + вода.
–В. У результаті гідролізу естерів утворюються альдегіди.
+Г. У результаті гідратації ацетилену утворюється оцтовий альдегід.
6. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо хімічних властивостей мил правильні, а які — неправильні.
–А. Усі мила — це солі кальцію з вищими карбоновими кислотами.
+Б. При розчиненні мила у твердій воді випадає осад нерозчинних
у воді солей.
–В. Усі солі карбонових кислот є милами.
+Г. Додаванням сульфатної кислоти в розчин мила можна одержати вищі карбонові кислоти.
7. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо реагентів, при взаємодії яких утворюються естери, правильні, а які — неправильні.
–А. Естери утворюються при взаємодії: С2Н5ОН і Na2SO4.
+Б. Естери утворюються при взаємодії: R—COOH і R—OH.
+В. Естери утворюються при взаємодії:
–Г. Естери утворюються при взаємодії: оцтова кислота + пропаналь.
8. Позначте, які з наведених чотирьох схем хімічних реакцій записані правильно, а які — неправильно.
9. У промисловості метанову кислоту одержують пропущенням чадного газу через розчин лугу за схемою:
CO + NaOH ® HCOONa ® HCOOH
Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо цього процесу правильні, а які — неправильні.
–А. При підвищенні тиску в реакторі швидкість реакції різко зменшується.
–Б. Солі мурашиної кислоти називають ацетатами.
–В. З 560 л (н.у.) оксиду карбону (II) можна одержати менше 1 кг мурашиної кислоти.
–Г. Цей процес необхідно проводити при зниженому тиску.
10. 168 л (н.у.) суміші парів оцтової кислоти й ацетальдегіду, в якому об’ємна частка кислоти дорівнює 30%, піддали повному окисненню киснем повітря. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень правильні, а які — неправильні.
–А. Після окиснення утворюється чиста оцтова кислота.
+Б. У результаті реакції об’єм газів збільшується в 4 рази.
+В. Після приведення продуктів реакції до нормальних умов залишається 336 л газоподібних продуктів.
–Г. Для спалювання цієї суміші буде потрібно менш ніж 0,5 кг кисню.
11. Навішення тристеаринового жиру піддали гідролізу в присутності гідроксиду натрію. Потім з реакційного середовища виділили 2,5 мл гліцерину (густина гліцерину 1,26 г/мл) і стеаринову кислоту. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень правильні, а які — неправильні.
+А. Кількість речовини стеарата натрію, що виділився при гідролізі, у три рази більше кількості речовини гліцерину.
–Б. Для гідролізу взяли навішення жиру менше 30 г.
+В. У результаті гідролізу виділилося приблизно 31,43 г мила.
+Г. Для одержання стеаринової кислоти з мила, що утворилося, необхідно не менше 47 мл 10%-ної сульфатної кислоти (густина 1,066 г/мл).
12. Суміш етаналю та пропаналю масою 8 г окислили до утворення відповідних кислот. На нейтралізацію суміші отриманих кислот пішло 24,6 мл 20%-ного розчину гідроксиду натрію (густина 1,22 г/мл). Позначте, які з наведених чотирьох тверджень правильні, а які — неправильні.
–А. Суміш етаналю і пропаналю не розчиняється у воді.
–Б. При спалюванні зазначеного навішення цієї суміші утворюється 17,92 л газоподібних (за нормальних умов) продуктів.
+В. Масова частка оцтового альдегіду в суміші дорівнює 27,5%.
+Г. У результаті окиснення утворилося 0,15 моль кислот.
Варіант 3
Записуючи відповіді на завдання тесту, обведіть літери, що відповідають твердженням, які ви вважаєте правильними, та закресліть літери, що відповідають твердженням, які ви вважаєте неправильними.
Наприклад, якщо ви вважаєте правильними твердження А і В,
а неправильними — твердження Б і Г, запишіть .
Якщо хоча б одна літера із 4-х буде не позначеною, завдання вважається не виконаним.
1. Виберіть правильне твердження щодо жирів.
–А. До складу молекули жирів входить гідроксильна група.
–Б. Усі атоми Карбону в молекулах жирів знаходяться в sp2-гібридизації.
–В. Молекули жирів мають тільки циклічний вуглецевий ланцюг.
+Г. До складу молекули жиру входить 6 атомів Оксигену.
2. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо наведеної сполуки:
–А. Ця сполука належить до класу альдегідів.
–Б. Ця сполука називається 3,4,4-триметилбутанова кислота.
+В. Найдовший вуглецевий ланцюг у молекулі цієї сполуки містить
5 атомів Карбону.
–Г. У цій сполуці групи СН3 — є функціональними групами.
3. Виберіть правильне твердження щодо фізичних властивостей мил.
–А. За звичайних умов усі мила — тверді речовини.
–Б. Усі мила мають специфічний запах і колір.
–В. Мила погано розчиняються у воді.
+Г. Усі мила мають миючі властивості.
4. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо оцтового альдегіду правильні, а які — неправильні.
–А. Оцтовий альдегід є похідним пропилового спирту.
+Б. У промисловості оцтовий альдегід одержують переважно
з ацетилену.
–В. У молекулі оцтового альдегіду міститься одна карбоксильна група.
+Г. За номенклатурою JUPAC оцтовий альдегід називається етаналь.
5. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо методів одержання мил правильні, а які — неправильні.
–А. Мила утворюються у результаті окисненні естерів.
+Б. У промисловості мила одержують гідролізом жирів.
+В. Мила можна одержати розчиненням вищих карбонових кислот
у лугах.
–Г. Мила одержують окисненням жирів.
6. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо хімічних властивостей альдегідів правильні, а які — неправильні.
+А. У реакції срібного дзеркала відбувається окиснення карбонільної групи.
+Б. Відновленням альдегідів можна одержати спирти.
–В. Альдегіди в розчинах піддаються електролітичної дисоціації
з утворенням іонів Гідрогену.
–Г. При додаванні до альдегідів свіжеосадженого гідроксиду купруму утворюється яскраво-синій розчин.
7. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо реагентів, при взаємодії яких утворюється пропанова кислота, правильні, а які — неправильні.
+А. Пропанова кислота утворюється при взаємодії С3H7ОН і O2.
–Б. Пропанова кислота утворюється при взаємодії С3Н7СООС2Н5 і H2SO4.
+В. Пропанова кислота утворюється при взаємодії С2Н5СООК і H2SO4.
–Г. Пропанова кислота утворюється при взаємодії СН3С º СН і H2O.
8. Позначте, які з наведених чотирьох схем хімічних реакцій записано правильно, а які — неправильно.
+А. СН3—СН=СН—СООН + Н2 ® СН3—СН2—СН2—СООН
+Б. R—COOH + NaOH ® R—COONa + H2O
+В. СН3СООН « СН3СОО– + H+
–Г. НСООН + Cu ® Cu(HCOO)2 + H2
9. У промисловості формальдегід (метаналь) одержують шляхом проходження суміші парів метанолу і повітря через реактор з розпеченою мідною сіткою. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо цього процесу правильні, а які — неправильні.
+А. Формальдегід утворюється за реакцією:
СН3ОН + Сu ® CH2O + Cu + H2O.
+Б. У цьому процесі мідь є окисником.
–В. Ця реакція не може відбуватися, якщо вихідні речовини — рідини.
+Г. З 160 г спирту можна одержати 150 г формальдегіду.
10. 66 г етилацетату піддали гідролізу в присутності гідроксиду натрію. Отриманий при цьому спирт змішали з концентрованою сульфатною кислотою. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень правильні, а які — неправильні.
–А. У результаті гідролізу етилацетату утворюється тільки оцтова кислота.
–Б. З отриманого спирту можна одержати 20,5 л (н.у.) етилену.
–В. Маса продуктів гідролізу більше маси вихідного етилацетату на 10 г.
–Г. У результаті гідролізу витрачається 18 г води.
11. До технічного карбіду кальцію масою 40 г (масова частка домішок 20%) додали надлишок води, а потім із продукту реакції одержали етаналь. Отриманий ацетальдегід розчинили в 1 кг води й окислили оксидом аргентуму. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень правильні, а які — неправильні.
–А. Етаналь можна одержати гідратацією етилену.
+Б. З карбіду кальцію отримано більше 11 л (н.у.) ацетилену.
+В. У результаті розчиненні отриманого ацетальдегіду утворюється розчин з масовою часткою розчиненої речовини більш 2%.
+Г. У результаті окиснення оцтового альдегіду виділяється приблизно 108 г срібла.
12. У розчин, що містить суміш мурашиної й оцтової кислот, кинули шматочок цинку масою 10 г. При цьому виділилося 2,24 л (н.у.) водні. На спалювання такого ж навішення цієї суміші необхідно 5,6 л кисню. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень правильні, а які — неправильні.
–А. У результаті взаємодії із сумішшю кислот цинк цілком розчиняється.
+Б. У навішенні співвідношення молекул мурашиної й оцтової кислот дорівнює 1:1.
+В. Масова частка оцтової кислоти в суміші кислот більш 50%.
–Г. Після взаємодії суміші кислот з цинком у розчині буде міститися менше 16 г солей.
Варіант 4
Записуючи відповіді на завдання тесту, обведіть літери, що відповідають твердженням, які ви вважаєте правильними, та закресліть літери, що відповідають твердженням, які ви вважаєте неправильними.
Наприклад, якщо ви вважаєте правильними твердження А і В,
а неправильними — твердження Б і Г, запишіть .
Якщо хоча б одна літера із 4-х буде не позначеною, завдання вважається не виконаним.
1. Виберіть правильне твердження щодо карбонових кислот.
+А. Молекули карбонових кислот можуть мати розгалужений вуглецевий ланцюг.
–Б. Солі карбонових кислот називають жирами.
–В. До складу карбонових кислот входить гідроксильна група.
–Г. У молекулах карбонових кислот усі зв’язки ординарні.
2. Виберіть правильне твердження щодо наведеної сполуки:
–А. Ця сполука є похідним декана.
+Б. У цій сполуці самий довгий вуглецевий ланцюг містить 7 атомів Карбону.
–В. Ця сполука називається 2-метил-5-етил-гексаналь.
–Г. У молекулі цієї сполуки міститься карбоксильна група.
3. Виберіть правильне твердження щодо фізичних властивостей оцтового альдегіду.
–А. Оцтовий альдегід має температуру кипіння нижче 0° С.
+Б. Оцтовий альдегід за звичайних умов представляє токсичну легколетку рідину.
–В. Оцтовий альдегід не має запаху.
–Г. Оцтовий альдегід — непрозора рідина.
4. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо оцтової кислоти правильні, а які — неправильні.
+А. Оцтова кислота застосовується в харчовій промисловості.
+Б. За номенклатурою JUPAC оцтова кислота називається етановою кислотою.
–В. У молекулі оцтової кислоти є дві метильні групи.
–Г. Оцтову кислоту одержують тільки у результаті бродінні глюкози.
5. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо методів одержання жирів правильні, а які — неправильні.
+А. Жири можна одержати в реакції естерифікації гліцерину з жирними кислотами.
+Б. Насичені жири одержують гідруванням ненасичених жирів.
–В. Жири можна одержати гідролізом естерів.
–Г. Жири можна одержати в реакції естерифікації етилового спирту
з оцтовою кислотою.
6. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо хімічних властивостей карбонових кислот правильні, а які — неправильні.
–А. При взаємодії карбонових кислот з лугами виділяється водень.
–Б. Реакцію естерифікації проводять у присутності гідроксиду алюмінію.
–В. Металеве срібло здатне заміщати Гідроген у молекулах карбонових кислот.
–Г. Вищі карбонові кислоти у твердому стані проводять електричний струм.
7. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо реагентів, при взаємодії яких утворюються насичені карбонові кислоти правильні, а які — неправильні.
+А. Карбонові кислоти утворюються при взаємодії
СН3—СН2—СН=СН—СООН і Н2.
+Б. Карбонові кислоти утворюються при взаємодії
СН3—СOONa і HCl.
–В. Карбонові кислоти утворюються при взаємодії
С2Н2 і AgNO3.
–Г. Карбонові кислоти утворюються при взаємодії
С17Н35СООК і NaOH.
8. Позначте, які з наведених чотирьох схем хімічних реакцій записані правильно, а які — неправильно.
–Б. С2Н2 + Н2О → С2Н5ОН
+Г. Бутаналь + оксид аргентуму ® бутанова кислота + срібло + вода
9. Оцтовий альдегід у промисловості одержують переважно за реакцією Кучерова. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень щодо цього процесу правильні, а які — неправильні.
–А. Цей процес називається реакцією гідрування.
+Б. При підвищенні тиску ацетилену в реакторі швидкість реакції збільшується.
+В. Ацетальдегід утворюється за схемою:
+Г. Для одержання 160 кг ацетальдегіду необхідно більш 80 м3 (н.у.) ацетилену.
10. Через розчин хлориду меркурію (II) пропустили 56 л (н.у.) ацетилену. При цьому утворився продукт А. Продукт А піддали окисненню до оцтової кислоти, що розчинили в 150 мл води. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень правильні, а які — неправильні.
–А. Продукт А є етанолом.
+Б. У реакції утворюється 110 г продукту А.
+В. Після окиснення продукту А утворюється 150 г оцтової кислоти.
–Г. Масова частка оцтової кислоти в розчині більше 50%.
11. 144 г метанолу піддали окисненню до метаналю. Виявилося, що вихід продукту від теоретичного склав 80%. Отриманий метаналь розчинили в 1 л води й окислили. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень правильні, а які — неправильні.
+А. У результаті окиснення метанолу отримано більше 80 л (н.у.) формальдегіду.
+Б. У результаті розчиненні формальдегіду утворюється розчин формаліну з масовою часткою більш 24% (формалін — це 40%-ний розчин формальдегіду у воді).
–В. Окисненням альдегіду можна одержати більше 200 г мурашиної кислоти.
+Г. У результаті побічних реакцій окиснення метанолу утворюється метанова кислота чи вуглекислий газ і вода.
12. 250 г 15%-ного розчину формаліну (формалін — це 40%-ний розчин формальдегіду у воді) змішали з амоніачним розчином оксиду аргентуму, що отриманий з 1,16 г оксиду аргентуму. Утворене при цьому срібло розчинили в нітратній кислоті. Позначте, які з наведених чотирьох тверджень правильні, а які — неправильні.
+А. Вихідний розчин формаліну містить 0,5 моль мурашиного альдегіду.
–Б. У даній реакції оксид аргентуму є в надлишку.
+В. У реакції виділяється більше 1 г срібла.
–Г. Для розчинення срібла, що виділилося, необхідно менше 1 г нітратної кислоти.